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cuisson legumes bio
Cuisson des légumes bio en basse température sous vide avec leur enveloppe, pour préserver les vitamines, et les qualités organoleptiques.
1) Préparation: Lavage et séchage des légumes, mise sous vide
2) Cuisson: en basse température (économies d'énergie) et sous vide (conservation des qualités gustatives et organoleptiques).
3) Refroidissement: en cellule pour les repas en liaison froide
4) Stockage: en armoire ou chambre froide positive +3/+6⁰c
5) Remise en T⁰: four de remise en T⁰ et service du repas
6) distribution des repas: en étuves pour une liaison chaude
 1) Lave Légumes |
 2) Sacs sous vide Lisses/Gauffrés |
 3) Machine sous vide |
 4) Four mixte |
 5) Cellule de Refroidissement Rapide |
 6) Chambre Froide |
a votre service pour la conception de votre espace de préparation
Pour la réalisation de vos projets: Ensemble, exigeons le Meilleur
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