Matériel Pro

cuisson legumes bio

CONCEPT CUISSON LEGUMES BIO

« DU JARDIN A L’ASSIETTE »

Cuisson des légumes bio en basse température sous vide avec leur enveloppe, pour préserver les vitamines, et les qualités organoleptiques.

1) Préparation: Lavage et séchage des légumes,

2) mise sous vide: en sacs (lisse ou gaufré)

3) Cuisson: en basse température (économies d'énergie) et sous vide (conservation des qualités gustatives et organoleptiques).

4) Refroidissement: en cellule pour les repas en liaison froide

5) Stockage: en armoire ou chambre froide positive +3/+6⁰c

6) Remise en T⁰: four de remise en T⁰ et service du repas

7) distribution des repas: en étuves pour une liaison chaude

CONTACT DEVIS: le.cantinier@orange.fr

1) Lave Légumes	2) Sacs sous vide Lisses/Gauffrés	3) Machine sous vide
4) Four mixte	5) Cellule de Refroidissement Rapide	6) Chambre Froide

7) Remise en température

8) distribution des repas

a votre service pour la conception de votre espace de préparation

OLLDW 2

Pour la réalisation de vos projets: Ensemble, exigeons le Meilleur

Livraison - Installation - SAV – Pièces détachées

Matériel Fabriqué en CE

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